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我梁静慈,先生,我们的茶馆-娜塔莎的速写本 2015年,带着对南方自由生活的向往,我从齐鲁大地南下,来到改革开放前沿的广州。刚进政府部门的半?


我梁静慈,先生,我们的茶馆-娜塔莎的速写本

2015年,带着对南方自由生活的向往,我从齐鲁大地南下,来到改革开放前沿的广州。刚进政府部门的半年,常常带外宾去广州塔,站在四百多米的高空俯瞰繁华的珠江新城CBD,却总是难有归属感,只觉高处不胜寒。直到在这陌生的异乡风斩冰华,遇到了来自铁观音之乡福建安溪的小高。南方与北方,两种不一样的文化,两份不一样的经历,在这座城市碰撞,两个不完整的人生三伏贴多少钱,各自找到了弥补。
小高在广州创业,经营茶文化创意产业园。2018年7月高进忠,机缘巧合,我们和一位老友一起盘下了琶洲广交会、广州地铁总公司毗邻的万盛广场1000平米店面,增开了一家小茶馆。茶馆取名闽粤轩,寓意闽南的茗茶,广东的美食,其中还有一分我们在广州因茶结缘的情意。
闹中取静
小高喜欢热闹,三五好友,品茗论道,畅谈时事。我喜欢安静,一本书,一束花,一杯茶,一个可以自己安排的周末石猛。而我们的茶馆似也随了我们的性格,满足着我们各自的需求。热闹与安静在闽粤轩完美地融合了。

茶馆的选址可谓热闹之地。位于广东最大展会广交会琶洲商圈,一年四季各种展会不断;与广州地铁集团总公司分别位于AB两塔,周边写字楼林立;广州新CBD正在此茁壮地萌芽成长。这是一个蓬勃发展和充满商机的地段,也为茶馆的顺利运营提供了独有的滋养。开业短短三个月来,便谈下了某知名央企广东办事处员工自助餐的生意,某知名银行在茶馆成功举办团建活动,更有各界商业精英来我们的独立茶室一边品茶一边洽谈业务。
但如果说茶馆的顺利经营仅得益于地段的热闹,显然是不全面的,相反,它更多得益于闹中取静的定位。从家乡来广州打拼韩召善,我们深知广州快节奏的工作生活给人带来的压力。博洋宝贝家纺加盟费每天争分夺秒,连外出吃饭也是排队叫号,吃完匆匆走人。繁华世界,寻一份清净却难上加难。
想象在行色匆匆中有一个可以让人慢下来的角落,可以有一片于闹市中寻找内心安静的私密空间。于是在开放式餐饮盛行的万盛广场,便有了这唯一一家具备包间的闽粤轩。我们的客户是小众化的,只有懂得之人方能心领神会。我们以普洱六大茶山的名字命名六间茶文化包房,均配有专门喝功夫茶的精致茶台陈锡波。还有专门的茶室和地道的茶艺服务。清雅、安静,不喧哗,不浮躁——这正是我们独有的定位。
而周末时光风流乡邮员,我和小高一起坐镇茶馆,两人性子的动和静也慢慢互补起来。享受安静之余,我也开始喜欢结交朋友,和大家畅谈欢笑;应酬之余,他也越发喜欢与我并肩而坐,静心独处文工团蒋雯。
以茶会友
小高的故乡是著名茶乡安溪,我曾与他一同在采茶时节回乡看美丽的茶山,如若不是亲眼所见所闻,我定不相信世间还有这仙境一般干净悠远的山村。在甘甜的山泉水滋养下木本花音,茶树生长得令人欢喜。亲眼目睹,采茶、摇青、杀青全过程。入夜时分,十里茶香满山村。捧一把热腾腾新鲜出炉的春茶,茶不醉人人自醉。

作为从小爱喝茶的北方人,真正对茶的了解,亦是从认识小高开始。北方人虽爱饮茶,性格豪放,行事粗犷,一把茶叶放到开水杯中,有时一泡便是半天,直到茶叶熟烂,茶水无味为止。在南方人眼中,堪称暴殄天物。南方人细致,绝大多数品茶之人对茶的品类、优劣一品便知。同是普洱,生普熟普品性不同,采自不同的茶山味道也差之千里。而铁观音更是按照发酵和烘焙程度的不同,可分为清香型浓香型诸种。每种不同的茗茶,要依着它们自身的品性采用不同的茶具、不同的火候,不同的冲泡手法,甚至不同的茶叶冲泡几秒为宜都别有门道。闽南和潮汕地区的人,家家户户爱饮功夫茶,连家里装修都要特意打孔,安装排剩余茶水的管道。茶文化在这里,才是真正融入到了人们的灵魂和血液里。

来我们茶馆的客人,自然是爱茶之人。便因此,也多了一分共同的语言和乐趣。独乐乐不如众乐乐,老朋友相聚于此,借着一壶好茶、几味珍馐,加深了感情。迎来送往柳潇潇,品茗闲谈间,新的朋友又源源不断而来,常常惊喜地发现,对面的新朋友或与我们有共同的故友旧识,或曾经一起出席过同一个活动,甚至还不时偶遇老乡,听一口亲切醇厚的山东乡音藉组词,历数一番家乡的风光与美味。
难忘老舍笔下的《茶馆》陈时伟,社会百态于垚辰,光怪陆离。而我们的茶馆,有着不一样的风景。
以茶会友,想起我们开茶馆的初心便是如此——不以盈利为目的,只以真心待朋友。茶馆很从善 定离小莱芜二妮子,世界很大。

雅俗共赏
我特别喜欢一个词——“人间烟火”。鞠倩伟再绝世的美人也要吃饭。生活如果只有琴棋书画之雅,脱离了柴米油盐之俗,便算不得完整的生活。从小喜欢苏东坡的词,他是一个诗人,也是一个生活家李科颖。他可以头戴斗笠、手把犁耙,可以为发明了一式佳肴,欣然欢喜。
在闽粤轩,食不厌精脍不厌细的俗,遇见“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘”的雅,便成了人间烟火的温情。
因为喜欢《寻味顺德》,我们特地请了顺德大厨。而我和小高要做的功课,常常是帮大家寻味。每个时令都有不同的时鲜,有些昙花一现,有些珍奇难寻。比如说前些日子正是吃野生松茸菌的时节,我们寻了质量上乘的松茸,从云南空运而来,并与大厨一起研究刺身、香煎、清汤等多种做法。再比如与松茸一起入汤的鸡肉,断不能是普通的走地鸡,必须是广东最出名的龙门胡须鸡。小高对食材品质的讲究可以说是达到走火入魔的境地,每有贵宾光临海城供求世界,往往要亲自选购,普通的食材难入他的法眼。因此闽粤轩搜罗了特色山珍、各地小吃,烹制出其他餐厅吃不到的珍奇美味。
小高生意繁忙,却热爱厨艺,常常亲下茶馆厨房指挥。在他身上,有生意人的精明聪慧,有居家男的勤劳体贴。我爱的东西,比如看书写字、舞文弄墨,他通通不爱石中鱼。但是他却懂我,理解我。
岁月寂寥,人们不可能因为共同喜欢一首歌或一个作家而依偎一生,却需要两颗成熟的心智,方能在风雨中相互搀扶,共同进退。朋友们都说我和小高是“黄金搭档”,我附庸我的风雅,他忙碌他的凡尘俗事。却一起哭,一起笑,相看两不厌。
我们的闽粤轩也是如此,雅俗共赏,方才刚刚好。

全文详见:10819.html

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