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白白胖胖的奶香馒头做法详解兰启荣 ,适合新手-家常菜谱大全及做法用料低筋面粉300g /水150g /细砂糖40g酵母3g /泡打粉2g /奶粉15g盐1克g /干粉(用低筋粉)?


白白胖胖的奶香馒头做法详解兰启荣 ,适合新手-家常菜谱大全及做法

用料
低筋面粉300g /水150g /细砂糖40g
酵母3g /泡打粉2g /奶粉15g
盐1克g /干粉(用低筋粉)适量
做法
1.酵母放入清水中化开,静置5分钟
2.低筋粉杨小年升官记,泡打粉武装回明,奶粉磷光石幼龙,盐,糖放入揉面盆里,用刮刀混合均匀

3.再慢慢倒入酵母水,用刮刀搅拌成面絮(酵母水要根据面粉的吸水性酌情加入

4.用手将面团揉至三光,即面光拳皇本纪 ,盆光贡品男后,手光

5.盖保鲜膜发酵至两倍大

6.准备一些干粉(用低筋粉)大概40~50g左右,将发好的面团取出排气,再重新揉匀,用手将面团拍扁卞留念,撒上干粉

7.再用擀面杖擀开

8.左右分别向中间折去,完成第一次三折

9.将叠好的面团转个方向,上面再撒些干粉

再次擀开

10.再左右分别向中间折去,完成第二次三折;再撒上干粉擀开

如此重复上面的动作,直到把干粉用完薛中行,面团变得细腻,切开截面没啥气孔就可以了,如果真没耐性等干粉用完宁为卿狂,那至少也要折上四次金腹巨蚊,这样蒸好后馒头又软又有弹性

11.最后一次擀开成长方形面片,有折痕的朝上,底部压薄

12.自上而下卷起,收口处捏紧顾汝章,周戈楠再搓长一些

13.用切刀先将两边切下来揉成圆形状

14.中间再均切成八份

15.放入蒸笼,盖上盖彭泽莉娜,静置醒发20分钟左右(根据天气,夏天醒发15~20分钟,冬天是20~30分钟)醒发后的体积要比原来明显胀大些即可

16. 冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟,关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开

小贴士:
1.面粉中加入少许盐能整个提升馒头的风味,但不要太多,大概1克左右就可以,不加也可以
2.加入适量泡打粉能馒头更喧软膨松梁衡的资料,没有也可不加。
3.馒头蒸好后不要马上打开盖刘子玥,先静置5分钟以上至尊无赖粤语,等锅内的温度降下一些,馒头也熟得更稳定了再开锅,表面才不会皱皮
4.做出松软的广式馒头,一定得用低筋粉!低筋粉! 低筋粉 !要想做出奶香味,最好加入奶粉,实在没有就用牛奶替代
全文详见:10901.html

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